Compreender a importância da aplicação consistente dos sistemas de gestão de qualidade no controle adequado de riscos e perigos de carnes e produtos cárneos.

Profissionais da área de controle de qualidade, produção, pesquisa e desenvolvimento e demais interessados em adquirir conhecimento em segurança e estabilidade de carnes e produtos cárneos.

• Medidas gerenciais preventivas que impactam a qualidade e segurança da cadeia de carnes
• Impactos do bem-estar animal no shelf life de carnes
• Conservação de carnes e produtos cárneos
• Perigos microbiológicos associados à redução de sal e nitrito em produtos cárneos curados
• Modelagem preditiva de crescimento de bactérias em carnes
• Como Tecnologias Podem Ajudar a Reduzir o Desperdício e Promover a Segurança Alimentar
• Aspectos relevantes do processamento térmico de produtos cárneos
• Riscos microbianos associados à fabricação e armazenamento de bacon

Cancelamentos até 05 (cinco) dias úteis antes da data do evento, por escrito. A restituição será de 70% do valor da taxa de inscrição.

Após o prazo para cancelamento não será possível a devolução do valor investido.

Obs: O CTC do Ital reserva-se no direito de cancelar com antecedência o evento caso não complete o número mínimo de participantes.