Transferência da tecnologia de fabricação de barras de cereais e similares. O curso abordará tendências de mercado, principais matérias-primas, aditivos e outros ingredientes utilizados, diferentes tipos de processamento e suas etapas, condições de processo e fatores que afetam a qualidade dos produtos. Além disso, será realizada aula prática na planta piloto de barras alimentícias visando a aplicabilidade dos conceitos apresentados nas aulas teóricas.

 O curso é destinado a profissionais de Pesquisa e Desenvolvimento, Qualidade e Processo e empreendedores do segmento de produção de barras alimentícias (de cereais, de frutas, castanhas, proteicas, energéticas, diet, light) e ou produtos similares, bem como profissionais envolvidos com ingredientes e insumos destinados para a fabricação desses produtos, além de estudantes e membros de instituições de ensino e pesquisa.

Neste curso teórico-prático serão abordados:
- aspectos gerais e as tendências de mercado;
- principais matérias-primas e aditivos;
- agentes ligantes;
- processo de fabricação;
- condições de processo e fatores que afetam a qualidade dos produtos;
- aula prática na planta piloto de barras alimentícias do Cereal Chocotec / Ital visando a aplicabilidade dos conceitos apresentados nas aulas teóricas.

Cancelamentos de inscrição até 05 (cinco) dias úteis da data do evento, por escrito, darão direito à devolução de 70% do valor da taxa de inscrição.

Após esta data, não será possível devolução. O ITAL reserva-se o direito de cobrar taxa de inscrição integral. Será aceita a substituição de nome desde que notificada por escrito através do e-mail: eventoscch@ital.sp.gov.br