Capacitar os participantes a compreender e aplicar técnicas avançadas para a determinação da vida útil de alimentos, com foco em produtos cárneos. O curso abordará aspectos regulatórios, metodologias de análise sensorial e microbiológica, e modelagem preditiva do crescimento bacteriano. Além disso, serão explorados fatores que afetam o prazo de validade e a importância de estudos de estabilidade, com a utilização de testes de desafio e estudos de caso práticos, visando aprimorar o controle de qualidade e segurança dos produtos alimentícios.

Profissionais da indústria alimentícia: engenheiros de alimentos, tecnólogos, chefs e empreendedores.

Perguntas que o curso irá responder

·   O que é shelf life?

·   Por que a segurança alimentar e o shelf life estão relacionados?

·   Quem deve se interessar pelo shelf life de carnes

·   Quem é responsável por determinar o shelf life?

·   É ilegal dar um prazo de validade incorreto a um produto alimentício?

·   Quanto tempo de shelf life meu produto deve ter?
·   O que é o teste de shelf life acelerado?
·   Quais são os recursos necessários para determinar o prazo de validade?
·   Como é normalmente decidido o fim do prazo de validade?
·   Como garantimos que os prazos de validade estabelecidos para nossos produtos sejam precisos e reprodutíveis?
·   Os modelos matemáticos/computacionais podem ajudar na determinação do shelf life?
·   O que é teste de desafio?

·   O prazo de validade do meu produto pode ser estendido?

·   Como os testes de armazenamento são configurados para determinar o prazo de validade?

·   Quais são as formas que os alimentos se deterioram e estragam?

·   Quais são os fatores que influenciam a vida de prateleira dos alimentos?

·   Quais os impactos das embalagens no meu produto?

PAGAMENTO DA TAXA DE INSCRIÇÃO

O PAGAMENTO PODERÁ SER EFETUADO DAS SEGUINTES FORMAS:

BOLETO BANCÁRIO

Ao assinalar na ficha de inscrição a opção BOLETO BANCÁRIO, o solicitante receberá um e-mail de suporte@fundepag.br com os dados para aprovação de uma Ordem de Serviço – O.S. A aprovação deverá ser realizada no site http://www.fundepag.br/csps na área CLIENTES, usando os dados constantes no e-mail.

Após a aprovação da O.S, o solicitante receberá um novo e-mail de suporte@fundepag.br com os links para impressão do Boleto Bancário e da Nota Fiscal Eletrônica, com vencimento para aproximadamente 20 dias, desde que a data de vencimento antecipe 20 dias da data do evento.

A inscrição no evento somente será confirmada mediante a aprovação da O.S emitida pela FUNDEPAG e do pagamento antes da data do curso.

CONTA CORRENTE

A opção de depósito em conta corrente também necessitará da aprovação de uma Ordem de Serviço – O.S. encaminhada via o e-mail suporte@fundepag.br, antes do depósito em conta.

Informações: eventosctc@ital.sp.gov.br

Serão confirmadas as inscrições após efetivação do pagamento.

CARTÃO DE CRÉDITO

Preenchimento do formulário do PayPal.

Cancelamento:

Cancelamentos até 05 (cinco) dias úteis antes da data do evento, por escrito. A restituição será de 70% do valor da taxa de inscrição.

Após o prazo para cancelamento não será possível a devolução do valor investido.

Obs: O CTC do Ital reserva-se no direito de cancelar com antecedência o evento caso não complete o número mínimo de participantes.

PATROCÍNIO - Informe-se como patrocinar este evento através do e-mail eventosctc@ital.sp.gov.br