Transferir informações fundamentais sobre as reações que ocorrem em alimentos durante seu armazenamento, visando projetar situações, fazer comparações, antecipar possíveis problemas e estimar o shelf life (vida útil) nas mais diversas situações de apresentação e comercialização de produtos alimentícios e suplementos.

Profissionais ligados à indústria, a pesquisa, ao ensino e à fiscalização de alimentos

O curso acontecerá no formato on-line na Plataforma Zoom. É necessário que o participante tenha acesso a uma boa conexão da rede internet, utilizando preferencialmente o cabo de rede ou wi-fi bastante estável.  

Horário do curso será das 8h30 as 12h30

PRÉ-REQUISITOS: Mínimo graduando em 3ºgrau

ncluso: Material didático e certificado online

• Reações de degradação em alimentos: influência da temperatura e água
• Introdução à cinética de reações para estudo de vida útil.
• Estudos de vida útil. Montagem experimental.
• Modelagem preditiva de crescimento microbiano
• Técnicas aceleradas de determinação de vida útil de alimentos e suplementos.
• Estudo de casos na determinação da vida útil de alimentos e suplementos.

Política cancelamento de inscrição:

O não pagamento da inscrição no prazo estipulado acarretará no seu cancelamento automático.

O ITAL se reserva no direito de cancelar o evento caso não haja o número mínimo de inscritos.

 
Troca de participante

Serão aceitas substituições de nomes, notificadas por escrito até dia 07/10/26 ao email: eventos@ital.sp.gov.br

Política reembolso:

Caso o participante queira cancelar sua inscrição poderá ser feito em até 05 (cinco) dias úteis antes da data do evento, por escrito. Será devolvido 70% do valor da taxa de inscrição.

Após essa data o ITAL reserva-se ao direito de cobrar taxa de inscrição integral.