DESCRIÇÃO
Treinar responsáveis técnicos para atuarem junto à indústria processadora de palmito em conserva conforme prevê a RDC 17 de 22/11/1999 – ANVISA – MS
PÚBLICO ALVO
Técnicos das indústrias processadoras de palmito, frutas e hortaliças em conserva, preferencialmente palmito em conserva, com um ano de experiência em processamento de alimentos e 2º grau completo.
PRÉ-REQUISITO
"IMPORTANTE"
O curso acontecerá no formato híbrido, as aulas teóricas serão on-line através da Plataforma Zoom nos dias 22 e 23. É necessário que o participante tenha acesso a uma boa conexão da rede internet, utilizando preferencialmente o cabo de rede ou wi-fi bastante estável.
A aula prática será presencial no dia 24/06 no Intituto, Av. Brasil nº 2880 - Jd. Chadapão - Campinas
Requisito para se inscrever é ter 2º Grau completo e 1 ano de experiência em processamento de alimentos em conserva.
Incluso: Material didático, alimentação (presencial) e certificado online
TEMAS ABORDADOS
• Principais palmeiras produtoras de palmito no Brasil
• Microbiologia de Alimentos e a sua Importância para as Indústrias alimentícias
• Instalações industriais para processamento de palmito em conserva acidificada e pasteurizada
• Análise de perigos e pontos críticos de controle – APPCC
• Alimentos Acidificados
• Curva de Acidificação de palmito
• Embalagens rígidas para acondicionamento de palmito: vidro e latas metálicas
• Embalagens Flexíveis para acondicionamento de palmito em conserva
• Tecnologia do processamento de palmito em conserva
• Aula prática: acidificação, tecnologia de processamento e avaliação de qualidade.
REGULAMENTOS
Política cancelamento de inscrição:
O não pagamento da inscrição no prazo estipulado acarretará no seu cancelamento automático.
O ITAL se reserva no direito de cancelar o evento caso não haja o número mínimo de inscritos.
Troca de participante
Serão aceitas substituições de nomes, notificadas por escrito até dia 15/06/2026 ao email: eventos@ital.sp.gov.br
Política reembolso:
Caso o participante queira cancelar sua inscrição poderá ser feito em até 05 (cinco) dias úteis antes da data do evento, por escrito. Será devolvido 70% do valor da taxa de inscrição.
Após essa data o ITAL reserva-se ao direito de cobrar taxa de inscrição integral.
PALESTRANTES
Confira todos os convidados para este evento.
Shirley Aparecida Garcia Berbari
PARCEIROS
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