Evento - Fundepag

Curso de Industrialização de Palmito em Conserva

ITAL | INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ITAL-FRUTHOTEC
Data: 13/08/2024 - 15/08/2024
Categoria: Curso
Valor: R$ 0,00 - R$ 0,00

Inscrições Encerradas

DESCRIÇÃO

Treinar técnicos da indústria processadora de palmito em conserva conforme previsto na RDC 18/1999 – ANVISA-MS

PÚBLICO ALVO

Técnicos da indústria processadora de palmito em conserva

PRÉ-REQUISITO

2º Grau completo e 1 ano de experiência em processamento de alimentos em conserva

TEMAS ABORDADOS

·        Principais palmeiras produtoras de palmito no Brasil
·        Microbiologia de Alimentos e a sua Importância para as Indústrias alimentícias
·        Sanificação na indústria de alimentos
·        Instalações industriais para processamento de palmito em conserva acidificada e pasteurizada
·        Análise de perigos e pontos críticos de controle – APPCC
·        Continuação: Análise de perigos e pontos críticos de controle – APPCC
·        Alimentos Acidificados
·        Curva de Acidificação de palmito
.   Embalagens de vidro
.   Embalagens Flexíveis
.   Tecnologia do processamento de palmito em conserva
. Aula prática de processamento, acidificação e controle de qualidade.

REGULAMENTOS

Política cancelamento de inscrição:
O não pagamento da inscrição no prazo estipulado acarretará no seu cancelamento automático. O ITAL se reserva no direito de cancelar o evento caso não haja o número mínimo de inscritos.

Troca de participante
Serão aceitas substituições de nomes, notificadas por escrito até dia 06/08/2024 ao email: eventos@ital.sp.gov.br

Política reembolso:
Caso o participante queira cancelar sua inscrição poderá ser feito em até 05 (cinco) dias úteis antes da data do evento, por escrito. Será devolvido 70% do valor da taxa de inscrição.

Após essa data o ITAL reserva-se ao direito de cobrar taxa de inscrição integral.

PARCEIROS

Confira todos os parceiros que patrocinam, apoiam e realizam este evento.

REALIZAÇÃO

APOIO

MÓDULOS E VALORES

Confira abaixo os módulos disponíveis para este treinamento

Profissional

13/08/2024 - 15/08/2024

Horário Inicial \| Final	Detalhes Programação
08:30 \| 10:15	Principais palmeiras produtoras de palmito no Brasil - PqC Valéria Modolo – IAC - Campinas
10:15 \| 10:30	Intervalo - Coffee Break
10:30 \| 12:00	Microbiologia de alimentos e sua importância para as indústrias alimentícias - Dra. Valéria A. Junqueira – Convidado l
12:00 \| 13:30	Intervalo para o Almoço
13:30 \| 14:30	Aspectos de Projetos e de Acabamento em Indústrias de Alimentos - José Gasparino Filho – Fruthotec/Ital
14:30 \| 15:30	Alimentos Acidificados - PqC Shirley Berbari – Fruthotec/Ital
15:30 \| 15:45	Intervalo - coffee break
15:45 \| 17:00	Curva de acidificação - Exercícios - PqC Shirley Berbari – Fruthotec/Ital

Horário Inicial \| Final	Detalhes Programação
09:00 \| 10:00	Tecnologia do processamento de palmito em conserva – Embalagens Rígidas - Metálicas - PqC Shirley Berbari – Fruthotec/Ital
10:00 \| 10:15	Intervalo - Coffee break
10:15 \| 11:15	Tecnologia do processamento de palmito em conserva – Embalagens Flexíveis - PqC Shirley Berbari – Fruthotec/Ital
11:15 \| 12:15	Embalagens Flexíveis para palmito em conserva - PqC Fábio Teixeira – Cetea/Ital
12:15 \| 13:30	Almoço
13:30 \| 14:30	Embalagens de Vidro para palmito em conserva - PqC Paula Bócoli - Cetea/Ital
14:30 \| 15:30	Embalagens metálicas para palmito em conserva - Fiorella Dantas - Cetea/Ital
15:30 \| 15:45	Intervalo - Coffee Break
15:45 \| 17:00	Vida de Prateleira de Produtos em Conserva - PqC Sílvia Moura – Fruthotec/Ital

Horário Inicial \| Final	Detalhes Programação
09:00 \| 10:30	Análise de perigos e pontos críticos de controle – APPCC - PqC Patrícia Prati- APTA – Pólo Regional Centro Sul / Piracicaba
10:30 \| 10:45	Intervalo - Coffee break
10:45 \| 12:15	Aula Prática - Processamento de palmito em conserva - PqC Shirley Berbari – Fruthotec/Ital e Téc. Fabíola Toti – Fruthotec
12:15 \| 13:30	Almoço
13:30 \| 17:00	Aula Prática - Análise de curva de acidificação, processamento de palmito em conserva acondicionado em vidros e embalagens plásticas e da avaliação de qualidade do produto final - PqC Shirley Berbari – Fruthotec/ITAL e Téc. Fabíola Guirau Parra Toti – Fruthotec/Ital

Imprimir Programação

CATEGORIA	1º LOTE	2º LOTE	3º LOTE	4º LOTE	5º LOTE	6º LOTE
Profissionais Até	R$ 1.805,00 10/07/2024	R$ 1.900,00 06/08/2024	-	-	-	-

Tabela sujeita a alteração sem breve aviso

Localização do Evento

Confira abaixo as localizações do evento

Nome Local	Endereço
Instituto de Tecnologia de Alimentos - Ital	AVENIDA BRASIL, 2880 - JARDIM CHAPADÃO - CEP 13070-178 - CAMPINAS - SP